黄芽菜的贮藏技巧

    黄芽菜  在黄芽菜的根部穿上一只筷子，吊起来即可。也可用铁丝做成“S”形钩子，—头扎进菜根，然后利用另一头把菜挂在竹竿、铁钉等物上。挂的地方空气要流通，以防止腐烂。但不能挂在风口上，以免失水过多，造成干瘪，致使蔬菜丧失鲜嫩的品质。在挂藏时，菜外边的老叶可起得保护作用，不要剥去。食用时要按次序一片一片地剥来吃。如无挂的地方，也可在桌子底下用木条搁在砖头上，然后把菜放在木条上腾空架起。此法只适用于南方。