萝卜芽又称娃娃萝卜莱，是用萝卜种子发芽培育的嫩苗，质地脆嫩，清爽可口，营养丰富，其维生素A及维生素C含量，均高于绿豆芽和黄豆芽。
商业性生产萝卜芽，最好采用立体栽培方式，其设施要求，可参考香椿芽部分。培育萝卜芽对种子质量要求较严格，籽粒饱满，纯净度高，发芽率在90％以上，易获得较好的经济效益。一般于播种前先用温水浸种1小时，在育苗盘内铺放白纸，然后将浸泡的种子均匀播干白纸上。每育苗盘大约可播100克萝卜种子。播后将育苗盘摆放在培养架上并保持20～25℃，此外，还应经常检查盘内湿度并及时喷水。由于萝卜种子小，宜用喷雾器喷水。在适且的温度和湿度条件下，一般7～10天，下胚轴长达5～6厘米时即可采收。采收时连根拔起，捆扎包装上市。通常每千克萝卜籽可培育出12千克芽菜。
