鸡茸银条

    1.原料配方
    鸡脯肉150g，绿豆芽50g，鸡蛋清4个，熟火腿肉30g，猪油150g，食盐4g，味精0.5g，淀粉35g，鲜汤250g。

    2.制作方法
    先将鸡胸脯肉去皮，用刀背捶成茸泥，盛于碗内。绿豆芽掐去两头，用开水烫一下，捞起，沥干水分。鸡蛋清搅成蛋泡，火腿肉切成细末，加入鸡蛋清、食盐、味精、淀粉、鲜汤，搅拌均匀。然后洗净炒锅，下猪油，烧到七成热时，把调好的鸡浆慢慢倒入锅内，用锅铲来回搅动，炒到散籽、发白时，加入豆芽拌炒均匀，起锅入盘，撒上火腿末，上桌即成。

    3.产品特点
    色泽洁白，肉质鲜嫩，清淡爽口。