食品科技网-知识资料内容
改革开放30年来，中国葡萄酒产业发生了巨大变化，到2008年底，中国的葡萄种植面积达到了679万亩，葡萄产量已经达到715万吨，葡萄酒年产量达到69.83万千升。中国的葡萄酿酒企业有400家左右，从量上无法和澳大利亚相比，但从整个亚洲来说，这个数量还是可观的，400家已是亚洲葡萄酒酿酒企业总数的一半，但中国葡萄酒产业集群效应较美国逊色，却比澳大利亚明显，四大品牌张裕、长城、王朝、威龙的产量，占全国葡萄酒总产量的一半。而且中国葡萄酒的发展几乎依赖于内销的拉动，出口动力不足，致使中澳两国在葡萄酒业的海外战略上的“出牌”大相径庭。中国的葡萄酒还无法大规模地“拿出手”，走出去收购别人的东西为我所用，这可以形象地理解为中国葡萄酒商的世界“圈地运动”；而澳大利亚则声嘶力竭地在世界推销自己产能过剩，但质量经得起市场考验的酒。
全球气候变暖的影响
或许，中国酒界很少有人考虑过气候变暖将会对山东、天津、吉林、新疆、北京、河北、甘肃、宁夏和云南等地葡萄种植以及葡萄酒产业产生的影响。但是，气候变暖已经致使一些地区的潮湿天气加剧，从而严重影响葡萄的转色期，也减弱了葡萄的抗病能力，比如葡萄白粉病的增加。同时，气候变暖也使得中国极端天气增多。不断增加的二氧化碳排放量也会影响到将来中国的葡萄种植园。
所有这些并非耸人听闻，据2006年中国科技部、中国气象局和中国科学院等联合发布的《气候变化国家评估报告》预测：到2020年，中国年平均气温可能增加1.3度—2.1度，年平均降水量可能增加2%—3%，降水日数在北方显著增加，降水区域差异更为明显。由于平均气温增加导致蒸发增强，北方水资源短缺状况将加剧，未来极端天气呈增加趋势。农业、水资源、森林与其他自然生态系统、海岸带与近海生态系统等极易受全球气候变化的不利影响，自然灾害将有进一步加剧的可能。
中国的主要葡萄产区几乎集中在北方，上述气候变化如果成为现实，无疑给中国葡萄酒业带上一道从天而降的“紧箍咒”。
防止低碳经济话语权成为中国酒业的短板，我们该怎么做？