方便面行业的冬天来了，春天还会远吗？

    “冬天来了，春天还会远吗？”英国诗人雪莱对四季轮回的积极态度，让即使处在严冬中的万事万物，同样对春天充满了渴望般的力量。任何事物都有其发展的规律，方便面行业也不例外。
　　
    新世纪的到来，大浪淘沙，国内方便面行业的发展迎来了新的阶段。华龙、白象等企业的崛起，打破了康师傅和统一一统天下的局面。康师傅的红烧牛肉面红遍大江南北，给消费者带来“就是这个味儿”的自信；2002年华龙高调推出的今麦郎系列，让消费者知道面可以“弹”着吃（现又推出“直面”的概念），以此成就了今麦郎品牌的时尚形象；2004年白象集团推出大骨面系列，以“大骨营养”为诉求，谁营养谁说话，时至今日，大骨面仍然领跑方便面行业一元面的市场；2010年新锦丰集团味之家方便面充分挖掘中国源远流长的“汤文化”，以汤为本，用“多喝汤、益健康的”“汤馆”概念去诉求“味之家方便面，味道好在汤里面”，值得期待；被中粮接手的五谷道场高打“非油炸”的旗帜，向消费者呐喊：我才是更健康的；但其是否成为另类奇葩，仍需拭目以待。

　　然而，来自中国面制品的统计数据显示：2008年，方便面产量下跌10%，销售增长10%，首次拉响产量下跌的警笛。2009年上半年在产量下跌4%的同时，销售额下跌2%，呈现双下行曲线。方便面的总包数从2007年的498亿包降至2008年的449亿包，首次出现了行业下滑趋势。这数据表明，方便面的冬天来了。

　　　笔者认为，方便面行业的销量下滑符合事业的发展规律，有其必然性。笔者从以下八大因素进行分析：

　　 （一）方便面产品结构改善的速度仍然不够快，其实质是无法满足消费者不断变化的新的需求；产品结构改善不及时，改善不到位，消费者的需求就会大打折扣；

　　　2002年-2006年，华龙的六丁目和白象的好好吃面随处可见，但现在几乎见不到了；即使作为第一品牌的康师傅，很多年一直在卖它的红烧牛肉面“这个味”，我们看到的是他的零售价格从1.3元/包涨到现在的1.8-2元，但并没有看到其新增的价值感和产品结构的改善。