诊断黄酒－－黄酒的未来在哪里

    2005年随着央视的一顿热炒，大家都以为黄酒的春天已经到来了。三年过去了，热度该降下来的已经降下来，该花的钱已经被央视花去，市场还是回归老样，只不过知名度高了点，但美誉度呢？忠诚度呢？接受度呢？黄酒丢掉了什么？也许谁都没有去总结。黄酒应该走向何方？如何普及全国市场？她的未来在哪里？
　　
    进入第四个年头，我们不妨来总结总结。

　　作为号称世界三大古酒之一的黄酒，源于中国，且唯中国有之，可谓独树一帜。黄酒产地也不少，但影响有限，品种虽多，但却不能让消费者耳熟能详，最多的也只道有绍兴酒、上海老酒。一个固步自封，一个自娱自乐，很难扩张。

　　从历史上看，黄酒应该起源于商周，比白酒早，公元前200年的汉王朝到公元1000年的北宋，是传统黄酒的成熟期。之后的上千年，黄酒基本上被渐渐区域化了。而作为替代品白酒，自唐以来逐渐走上了主流，进入20世纪，啤酒和葡萄酒引入国内，走向大众。

　　只有了解和明白这三大酒如何走向市场普及的，我们才能探索黄酒的明天在哪。

　　白酒，是以黄酒演化而来。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

　　啤酒，是在二十世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

　　葡萄酒，是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。