罐头食品如何破局（2）

    下面笔者从消费者调研和渠道调研的数据分析罐头市场的问题之所在。

　　从此图可见，罐头的消费频次较低，随着人们食品行业竞争的加剧，食品品类不断增多，加之人们生活水平的提高，消费者对罐头食品的选择在减少。另外市场上存在一定的罐头食品的固定重度消费者。在对水果罐头的选择上，大多数的消费者都认为水果罐头的口味好，才选择的。尤其是比之一些相应的水果，罐头有着其巨大的口味优势。

　　从上面图示数据可见，大多数消费者都对罐头食品有着传统的错误认识。40%的人觉的罐头食品不新鲜，28%的人认为罐头食品存在不安全的质量问题。罐头是一个传统的食品，消费者的心理有着对罐头的固定认知，而多年来企业也过于缺乏与消费者之间的沟通，让一些对罐头食品的错误认知存留至今，以致严重抑制了罐头食品的市场发展。

　　以下是国内四个品牌的水果罐头在青岛的09年3月份铺货率数据。

　　品　牌 产品规格 A、B超市 C类店 说明

　　总店数 铺货店数 铺市率 总店数 铺货店数 铺市率　

　　A 700克 40 31 78% 140 40 29% 40家A店有货

　　铺市率为70%.

　　368克 40 30 75% 140 38 27%　

　　450克,460克 40 29 73% 140 25 18%　

　　480克 40 31 78% 140 21 15%　

　　980克 40 28 70% 140 　 0%