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选择高产品种 我国豁眼鹅（山东叫五龙鹅，辽宁叫昌图鹅）、籽鹅（产于黑龙江缓化和松花江地区）的产蛋量是世界上最多的鹅种，一般年产蛋可达14千克左右，饲养较好的个体可达20千克，年产蛋量可达130枚～160枚。
提早开产日龄 我国鹅种中的小型白鹅开产日龄约为5个月，年产蛋量100枚～120枚，蛋重125～150克。大型鹅开产日龄约7个月，年产蛋35枚~50枚，蛋重220克~250克。
改善饲养 在产蛋前3周就要加强补饲，下足"催蛋谷"，每天每只鹅可补喂秕谷300克~500克，并适当喂些青料，在母鹅的运动场撒些压碎的贝壳、田螺壳和蛋壳等，让母鹅自由采食。
产蛋鹅的日粮应是配合饲料，其比例是：玉米面52%、豆饼12%、鱼粉5%、贝壳粉4。5%、骨粉2%、食盐0。5%、沙粒1%。每天一般要喂两次配合饲料，先喂青料，后喂精料，然后休息。在旺产期，最好在晚上10时左右补喂一餐。另外，舍饲母鹅产蛋期要供足饮水。
加强管理 产蛋期母鹅要安排放牧2次~3次，每次1小时~2小时。上午放牧前要先检查鹅群，将有蛋的母鹅留于产蛋房，用箩筐盖好，放牧时若发现母鹅离群鸣叫，匆忙向草丛走去，说明母鹅要下蛋，应抱到产蛋窝产蛋。产蛋期放牧应注意：（1）宜近不宜远，选择平坦的牧地，防止相互挤压；（2）遇大风雨时，要提前将鹅赶到避雨处，防止受凉受惊。
合理光照 自然光照加补充光照每日达12小时~14小时效果较好，超过16小时反而减产。补充光照为每平方米鹅舍面积2瓦~3瓦，如舍内面积为20平方米，加1只40瓦~60瓦的电灯即可。
及时淘汰病鹅 对停产的病鹅要及时挑出淘汰。鉴别停产母鹅的方法是：用左手抓住母鹅两翼的基部，手臂夹住头部，然后用右手掌顺着腹部的羽毛用力向前摩擦几次，如有羽毛脱落，就是停产的母鹅。
提高产蛋率诀窍 每100千克好谷（浸过水）里，掺入石灰石粉1千克，或在饮水里加入10%的蜂蜜，可提高产蛋率30%左右。早、晚稻收割后，可让鹅群进入采食剩谷、青草。产蛋期要赶鹅群下塘嬉水，增加其交配的机会。但是，不可使母鹅从高处摔、跳下去。夏天不可让鹅群经过灼热的沙滩，以免因为摔、跳震动或热气刺激，造成母鹅腹内蛋黄散烂，形成"吸黄"，使母鹅成批死亡。