保健蛋的加工方法

    把营养与保健融为一体，能防治某种疾病的药疗蛋(又叫保健蛋)，需求旺，用量大，价格高。生产药疗蛋投入小，效益高。现将几种保健蛋的生产方法介绍如下：

　　1、高碘蛋。这种蛋对防治“甲亢”有独特疗效。在产蛋鸡饲料中添加4％--6％的海藻粉、海带粉，或在100千克饲料中加入50克碘化钾、碘化钙，每只蛋鸡日喂饲料100--150克，连喂7--10天，就开始产下比普通蛋含碘高15--30倍的高碘蛋。

　　2、富硒蛋。在饲料中添加1％的无机硒盐或维生素E制剂，使饲料中总浓度达到1．5--2．5毫克千克料，饲喂1周后鸡蛋中维生素和硒的含量就会显著提高。这种蛋不但对缺硒和维生素E缺乏症患者能起到较好的防治效果，而且对老年心血管病和克山病患者有独特疗效。但需注意的是，饲料中浓度不能超过3毫克千克，以免发生鸡群中毒。

　　3、高锌蛋。在饲料中加入1％的锌盐，饲喂20天后就可产出比普通鸡蛋含锌量高达5倍以上的高锌蛋。这种蛋不但对缺锌患者有较好的疗效，特别是对促进儿童智力发育有良好作用。

　　4、低胆固醇蛋。鸡饲料以玉米、豆粉、酒糟为主，辅以必要的维生素和矿物质、微量元素，并用中性水喂鸡，使鸡生产出比普通蛋胆固醇含量低55％左右的蛋。也可在饲料中添加4%--6％的海鱼鱼油，或鱼油与亚麻子油和菜籽油的混合物，同样能生产出低胆固醇蛋。食用这种低胆固醇蛋可预防心血管系统疾病和糖尿病等病症。

　　5、微量元素蛋。在饲料中添加0．4％的微量元素喂鸡，鸡可生产含锌、铁、碘、钙等多种微量元素的蛋，食用这种蛋可增强人体免疫力，预防营养不良等症，对处于发育期的儿童尤佳。