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三是受市场和劳动力资本影响，产业分工专业化逐步实现。当前我国的香菇生产和发达国家的差距，主要区别于专业分工和集约化生产上，传统小而全的产业发展模式，根本无法体现食品安全水平及科技水平。随着《食品安全法》的实施与市场准入制的要求，加上劳动力工资不断提高，庭院式生产方式已无法对接产业发展的需要，所以产业分工专业化是大势所趋。散而小的生产模式会在产业龙头的带领下，实现分工专业化，如：专业化造林、专业化生产、专业化出菇、专业化加工及营销。菇农会抛弃传统生产的繁琐程序，集中精力从事出菇管理，提高生产的规模效益，产业分工专业化、资源利用循环型逐步实现。
四是香菇菌棒工业化生产及出菇管理现代化是必然趋势。食用菌工厂化生产是实现产业现代化的重要措施之一。香菇产业的发展，要实现分工专业化首先必须解决菌棒工业化生产的难题，否则受市场效益左右的影响，菌棒生产成本太高菇农无法接受。从现在香菇产品的消费势头和近3年来的市场增量预测分析结果来看，2015年国内香菇的消费量一定会突破200万吨大关，加上出口量的增加，至少需要20亿菌棒支撑。这些产量将主要来自于产业化出菇基地，如果不解决菌棒工业化生产问题，由于受季节的限制，就无法满足菇农集中栽培问题。出菇管理的现代化是解决规模化出菇的唯一办法，在出菇管理过程中一些高科技的现代集成技术会得到极大利用，菇农不再为保温、保湿、注水等难控环节辛苦，取而代之的是全电脑控制管理，菇农单户栽培规模会进一步扩大，规模化栽培效益更加明显。
五是质量成为产业发展的重点，国内香菇消费趋向质量化。在我国食用菌产品的出口总量中，香菇占据了近30%的份额，同时香菇也是除双孢菇之外的全球性消费性品种，而我国的香菇出口国主要是日本、韩国、美国、欧盟及东南亚地区。2 0 0 5年以前，我国每年对日出口量约在干菇1.1万吨，鲜菇0.6万吨，但自从“毒饺子事件”及国内“奶粉事件”以后，日本对中国香菇开始提高质量壁垒，国际上已有多个国家效仿，为我国香菇产品的出口带来了极大的障碍。正因为质量原因我们的香菇出口只有日本地产价格的五分之一。究其原因，除贸易商心理素质和品牌意识差、追求薄利、自相压价外，关键是忽视质量细节的管理，导致优质产品卖出低价格，丢失质量效益。目前，我国也在实施《食品安全法》，北京、上海、广州等主要大城市的蔬菜市场均制定了市场准入许可。
（中国食用菌商务网 黄伟）