如何辨别注水肉?

    注水猪肉通常水分非常大，肉内的水会不断渗出，假如看见小贩不停地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是注水的。

　　从颜色上判别也非常轻易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很清洁，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情形下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充分的则可能是注水的。

　　此外，注水猪肉没弹性，摸上往也没有黏性。