澳门第一印象吃--蛋挞

    澳门毗邻广东，又是中西文化的交汇地，澳门的美食很有特点。四百多年来，华洋杂居的生存状态，造就了澳门中西合壁的餐饮文化。

    谈起澳门的吃，第一个印象就是蛋挞了。蛋馅浓郁顺口，脆皮松软酥香。

    澳门蛋挞的旗舰店首推位于澳门半岛“玛嘉烈蛋挞”与路环岛“安德鲁蛋挞”。由于澳门住宿饭店，大多集中在澳门半岛上，不论是从交通便利性或是用餐情调度的考虑，玛嘉烈蛋挞都比安德鲁蛋挞略占优势。曾经在香港台湾和大陆兴起的葡挞热，都主要是由澳门一间叫“玛嘉烈”的饼店传出的。葡挞美味之处，在于其层块状的松脆外皮，以及其奶油状的鸡蛋馅料所带出的强烈对比而成；此外皮糖给蛋挞表面所带来点点烧焦的外表亦成为蛋挞独有的特征。

    一般人喜欢吃刚出炉的蛋挞，其实不妨改变一下习惯，试一试冰凉凉的蛋挞，滋味更迷人。