食品科技网-知识资料内容
行业资料
实用资料
质量管理
健康生活
经营管理
最新资料
位置:
首页
>
知识资料
>
行业资料
>
食品技术
>
饮料生产技术
> 正文
玉米粉冷冻饮品原浆及制作
2010/8/5 14:18:00 来源:网友
这种玉米粉冷冻饮品原浆及制作方法,是将玉米粉制成浆液,加入淀粉液化酶进行液化酶解,温度为65℃-100℃,液化时间为15-24小时,加酶量为玉米干质重的1‰-16‰,降温至65℃,进行第二次酶解糖化,加入淀粉糖化酶,糖化温度为45℃-75℃,糖化时间为5-48小时,过滤得原浆。该产品还适用于大米、小米、高粱、青稞及大麦、小麦等淀粉类粮食作物。制成的冷冻饮品原浆,降低了冷冻饮品的原料成本,保留了粮食作物的清香风味,组织细腻爽口,适用于高、中、低档冷冻饮品及果茶类食品的制作。
责任编辑:
Techoo-6
推荐阅读
·
今日立冬,这些立冬知识你都了解吗?
·
立冬补冬吃什么好?9种传统食物别错过
·
2022年10.14世界糖尿病日主题
·
立冬将至,立冬要做什么?立冬的习俗有哪些?
·
2022年哪一天立冬?2022年立冬时间是几月几号?
·
胆固醇高怎么办?降胆固醇多吃这些食物
·
老话说“霜降到,吃柿子”,霜降吃柿子有什么寓意?
·
2022年霜降将至,这9个霜降的传统习俗你了解吗
·
霜降是什么意思?2022年霜降是几月几号?
·
秋燥伤肺,多吃这9种养肺生津的食物,对肺好
电脑版
食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.