鲜活水产品的保鲜运输

    一、活螃蟹

　　１、短途运输：可用浸透水的蒲包装运，在运输中，要避免受压和暴晒。

　　２、长途运输：宜用严实的篓子盛装，选取在篓底铺一层泥。放些芝麻和打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放。再加盖保荫。若在蟹群中放些吸水的海棉或泡沫塑料，则效果更好，一般可使螃蟹存活４—５天。

　　二、活对虾

　　将池养对虾放入冷却池中，使池水温度缓慢降到１２—１４℃，使虾只能勉强活动，待体色微红，再把活对虾捞出装箱。采用此法，对虾一般可存活３—５天。

　　三、活甲鱼

　　１、短途运输：可采用蒲包篓装法，用线将０．５米高的篓隔成两层，并分层用湿蒲包加盖装运，每层可盛活甲鱼５—７．５公斤。

　　２、长途运输：可用木桶加盖装运，其桶底应铺垫１层含水分的黄沙（忌用水浸泡），夏天须防蚊虫叮咬，冬天须加稻草保暖。

　　四、活泥鳅

　　１、短途运输。数小时的短途运输，可用尼龙纺织袋等较严实的袋子装运，但要湿透水，泥鳅叠放厚度不应超过３０厘米。

　　２、长途运输。如用桶加盖装运，须注入高出鱼体的水，再放入少量姜片和打散的鸡蛋，并适时换水，可保证多天运输。如将其置于５℃的环境中，则更利于远途运输。

　　五、活鳝鱼

　　１、短途运输：数小时的短途运输，可用水充分淋湿鱼体，盛入湿蒲包内并扎口，再加入加盖的鱼篓中，每只篓可容纳１０公斤。

　　２、长途运输：若用木桶装运，可在桶内加入高出鱼体１０厘米的水，并保持阴凉，再放入少量的生姜，一周仍然保持鲜活。

　　六、活鱼

　　把鱼放入注有二氧化碳和氧气各５０％混合气体的水中，活鱼将会处于昏迷状态。然后，将“醉鱼”从水中捞出并装入塑料袋或箱、盒中进行运输，可使鱼安眠近４０小时，待到达目的地后，再放入清水中，只需几分钟便可清醒。