香辣块的制作方法

    一、将优质红辣椒晒干、粉碎，再把粗粉送入小钢磨中磨细，并过60目筛后备用。

    二、将优质芝麻洗净后沥干水分，放入锅内炒到浅黄色出香味后，碾成碎末备用。

    三、选择优质大豆洗净晒干，炒出香味后磨成粉，并过60目筛后备用。

    四、将辣椒粉、芝麻粉、大豆粉按4∶1∶1的比例混合拌匀；然后加入总重量5%的食盐、4%的胡椒粉和适量干姜末，再倒入优质酱油调制成香辣椒湿料。

    五、将调制好的湿料送入成型模具内压成一定大小的香辣湿块；并将成型的香辣湿块送入烤炉烤干，然后密封包装，即成商品香辣块。