鲜活水产品的运输方法

    一、运活鳝鱼

　　１．木桶装运在桶内加入高出鱼体１０厘米的水，能保活１０多小时，如每天换２次水，并保持荫凉环境，则能保持鲜活３天～４天。

　　２．蒲包装运先将蒲包洗净、浸湿，每包盛装３０千克活鳝鱼，再连包装入箩筐中，加上盖，以免途中堆积压伤。气温较高的季节，应在筐中放置冰决。

　　３．尼龙袋充氧装运每袋装１０千克～１５千克，加水淹没鳝体，充氧后扎紧袋口，一般多因量少急需，才采用此法空运。

　　二、运活泥鳅

　　１．短途运输可用尼龙袋装运，但要湿透水，活鱼重叠厚度不宜超过３０厘米，或于平阔容器中加少许水也行。

　　２．长途运输如用桶加盖装运，应适时换水；如把泥鳅置于５℃的环境中，更利于远途运输。

　　三、运活对虾

　　将池养对虾放入冷却池中，使池水的温度缓慢降低，直到１２℃～１４℃，对虾便仅能勉强活动，且体色微红，然后把对虾捞出装箱。采用此法，对虾能存活３天～５天。

　　四、运其它活类

　　１．帆布槽运法用金属支架将帆布袋支撑起来并固定为槽形容器，在容器底部剪留排水孔，然后注入清水，放入活鱼。运输途中要注意按时换水、供氧和换食。此法无论长途还是短途都适应。

　　２．麻醉运输法将含氧气和二氧化碳各半的混合气体，注入塑料袋、木箱、水桶等盛鱼容器的水中，半小时后，鱼就会处于麻醉状态，这时即可启运。到达目的地后，应尽快将鱼移放于清水中，一会儿鱼就会苏醒过来。

　　３．干运法用木箱（底部钻上孔洞）或坚固的竹篓等容器，底部铺一屋青草，装上活鱼，再在鱼的上面盖一层青草，泼上清水，运输途中，每隔１小时左右泼一次水，不使鱼干死。这种方法仅适用于短途运输。（韦公远）