国外几种蔬菜贮藏法

    一、药剂抑芽法贮藏马铃薯：山梨酸、山梨酸钾、安息香酸均有抑制马铃薯发芽的功能。日本用这些药剂处理马铃薯，延长了贮藏时间。

    二、甘油处理法贮芥菜：美国粮食研究所用甘油处理法贮藏芥菜，收到了较好的效果。方法是，把芥菜放到60％的甘油中浸渍2小时，用机械轩法除掉余下的甘油，再进行空气干燥。

    三、冰温法贮藏蔬菜：在日本，常把菠菜加工成可食状态后，浸入0.01-0.03％纤维素酶溶液中，在10－15℃的温度下处理10－30小时，然后泡入＂冰点降下剂＂中去，使之慢慢冷却到冰温区（－10－0.1℃）后再贮藏。这样的低温，菠菜不结冰，也不脱出。

    四、蜡护法贮藏大蒜：俄罗斯采用该法贮藏大蒜，效果较好。即将大蒜头在石蜡中浸一下，使蒜头表面形成一层石蜡薄膜，这样，大蒜保存时间长，且不干瘪变质。

    五、水藏法贮藏黄瓜：据日本专利报报道，将黄瓜浸泡在含有食盐的水里，在10－25℃的常温下，可保鲜20天；而在空气中，5天就萎缩了。

    六、保鲜膜贮藏番茄：以色列、英国采用了保鲜膜贮藏番茄，效果较好。用特制的涂料抹在整个番茄表面，干燥后便 可形成一薄层无色防腐膜，起到良好的保鲜作用。该涂料的制备方法是，在100份重量的水中溶解0.75份油酸钠，加热到60℃后再加入2份酪朊，并加入15份在60℃氢化的椰子油，同时以每分钟6000转的转速搅拌混合即成。