椒盐杏仁的制作方法

    主要原料 甜杏仁、精盐等。

    设备用具 锅。

    制作方法 称取扣公斤杏仁、清洗干净，倒入煮沸的水中，煮5分钟左右时间（将杏仁皮扒下为好），捞出沥去水，加入精盐4公斤拌均，约1小时。在干净的铁锅中放入干净沙子10公斤，炒烫以后，将上述加工的杏仁50公斤放入锅中同炒，炒至杏仁肉发黄时出锅，筛出沙子，晾凉即成。

    工艺流程 称重→清洗→煮沸→去皮→拌盐→沙炒→除沙→冷却→成品。