浙江名菜海虾色拉

    原料：海虾１２只中等大小　，白葡萄酒４０毫升，水两大匙，柠檬薄片２至３片，盐少许，樱桃番茄８只，红青椒一只，芜菁８只，意大利产红色莴苣一棵，紫色洋葱１／２个，紫色天香菜一棵，番茄酱１００毫升，柠檬汁１．５大匙。

　　做法：１、将原料中的白葡萄酒、水、柠檬薄片和盐放入锅内煮沸，然后去海虾壳，留尾，再去除海虾的背肠，放入锅内稍煮一下，取出海虾。

　　２、将红青椒和紫色洋葱切成片状，芜菁则留少许根茎竖着一剖二，意大利产红色莴苣和紫色天香菜也切成合适大小，樱桃番茄不必切开，原状使用。将这些原料连同海虾一起盛入食器。

　　３、搅拌调和番茄酱、柠檬汁、辣酱油和盐及胡椒等，制成调味酱，添置一旁，作佐料。

　　特点：色香味俱全。