食品科技网-知识资料内容
行业资料
实用资料
质量管理
健康生活
经营管理
最新资料
位置:
首页
>
知识资料
>
健康生活
>
食品常识
>
营养知识
> 正文
黄豆芽的营养
2010/11/19 16:49:00 来源:美食杰
黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜素可增加 1-2倍,维生素B2增加2-4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
责任编辑:
Techoo-6
推荐阅读
·
今日立冬,这些立冬知识你都了解吗?
·
立冬补冬吃什么好?9种传统食物别错过
·
2022年10.14世界糖尿病日主题
·
立冬将至,立冬要做什么?立冬的习俗有哪些?
·
2022年哪一天立冬?2022年立冬时间是几月几号?
·
胆固醇高怎么办?降胆固醇多吃这些食物
·
老话说“霜降到,吃柿子”,霜降吃柿子有什么寓意?
·
2022年霜降将至,这9个霜降的传统习俗你了解吗
·
霜降是什么意思?2022年霜降是几月几号?
·
秋燥伤肺,多吃这9种养肺生津的食物,对肺好
电脑版
食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.