蘑菇的贮藏保鲜法

    一、贮藏条件

　　蘑菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度。控制2％～4％的氧和5～10%的二氧化碳有利于贮藏。

　　二、贮藏及处理方法TR`

　　1、气凋贮藏

　　（1）自发气调 ;bex
　　将蘑菇装在0.04～0.06毫米厚的聚乙烯袋中贮藏。
　　（2）充二氧化碳
　　（3）真空包装

　　2、冰藏法 `

　　在运输中加冰块，使磨菇降温，在包装容器内垫一层塑料膜，底部放4～6厘米厚的碎冰，中部放置冰袋，四周放置蘑菇，装到七、八成满时，将四周薄膜向内折叠，膜上再盖厚约5厘米的碎冰，最后加盖运输。