食品科技网-知识资料内容
行业资料
实用资料
质量管理
健康生活
经营管理
最新资料
位置:
首页
>
知识资料
>
行业资料
>
食品技术
>
休闲食品加工
> 正文
酒味巧克力的制法
2010/12/15 14:13:00 来源:食品产业网
首先在巧克力坯料中添加1.5%-30%的酒精与0.5%-5%的大豆磷脂。对于酒精和大豆磷脂的添加顺序没有限制,既可以预先将大豆磷脂混合到巧克力的坯料中,然后添加酒精;也可以先将酒精与巧克力混合,然后再添加大豆磷脂;当然,将酒精与大豆磷脂调制成乳化状态后,再添加到巧克力中也可以。将原料高速搅拌混合后,固化成型,便可制成酒味巧克力。
责任编辑:
Techoo-6
推荐阅读
·
今日立冬,这些立冬知识你都了解吗?
·
立冬补冬吃什么好?9种传统食物别错过
·
2022年10.14世界糖尿病日主题
·
立冬将至,立冬要做什么?立冬的习俗有哪些?
·
2022年哪一天立冬?2022年立冬时间是几月几号?
·
胆固醇高怎么办?降胆固醇多吃这些食物
·
老话说“霜降到,吃柿子”,霜降吃柿子有什么寓意?
·
2022年霜降将至,这9个霜降的传统习俗你了解吗
·
霜降是什么意思?2022年霜降是几月几号?
·
秋燥伤肺,多吃这9种养肺生津的食物,对肺好
电脑版
食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.