双环薏米饼的加工技术

    原料配方 熟糯米粉500克 白糖粉500克 奶油100克 炼乳50克 薏米粉25克 淮山粉25克

    冷开水适量

    制作方法 1.薏米炒熟磨粉，淮山药经过烘烤后磨粉。

    2.把糯米粉、薏米粉、淮山粉充分混和，摊成盆状，中间加入奶油、炼乳、白糖粉，用

    冷开水溶化，拌入粉成粉团。

    3.将粉团装入饼模，轻轻压平，取出后加热50℃，烘5分钟。

    质量标准 形态：圆形，大小均匀。

    色泽：表面呈白色。

    组织：松软，无杂质。

    口味：具有浓厚的奶油香味。