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绿色食物
菠菜、芹菜、西洋菜、紫花苜蓿、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆、羽衣甘蓝、绿茶等绿色食物，富含叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素、儿茶素、多酚、萜类、异硫氰酸酯、吲哚等，它们被称作生命健康“清道夫”，“守护神”。绿色食物富含叶酸，维生素A原、维生素C等对保护心血管、防癌抗癌、抵抗疲劳、增强免疫力、在预防疾病促进人体健康中起着非常重要的作用。
紫、黑色食物
紫葡萄、蓝莓、黑莓、西莓、紫椰菜、紫茄子、紫薯、桑葚、黑加仑、海带、紫菜、黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑米、菌类等，这类食物富含花青素、白藜芦醇、鞣花酸、萜类化合物等，它们具有清除自由基、抗氧化、降脂、降血粘度、抗肿瘤等作用，有助于降低动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率。研究表明，花青素及花青素苷的抗氧化能力是VE和ＶＣ数十倍或更高，有利于维护毛细血管健康，改善微循环，对延缓衰老有积极的意义。
白色食物
经过加工的米、面，是我们的主食，能量的主要来源。大蒜、洋葱、白花菜、白菜、白萝卜、莲藕、莲子、冬瓜、白蘑菇、白芸豆、豆腐、白芝麻、百合、白芍、山药、银耳、牛奶等白色食物，富含有机硫化物、槲皮素、儿茶素、植酸等植物化学物；也有各自的营养特点及保健功能。
不同颜色的食物所含的营养成分不同，其营养特点与颜色有某种关联，有时它们的颜色与营养并没有直接联系，但我们可以通过选择多种颜色的食物搭配食用，以获得更为丰富的营养及植物化学物，对健康更为有利。
温馨提示：在平衡膳食的基础上，可根据个人体质及季节的需要，在某一特定时期可适当多选择某些食物。