秋冬11款滋补养生菜品（3）

　石锅炖甲鱼

　　功效：甲鱼富含蛋白质、维生素A等，其性平味甘，有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨等功效，特别适合用于秋季滋补。而且对阴虚、久痢、子宫下垂、崩漏带下、虚劳潮热等症均有一定疗效。

　　材料

　　1.主料：甲鱼

　　2.配料：蒜子、小葱

　　3.调料：料酒、老抽、美极酱油、糖、味精、XO酱、湿淀粉

　　制作方法

　　1.将甲鱼宰杀后洗净，斩成小块，出水过油备用。

　　2.将蒜子炸至金黄色垫底。

　　3.将调好的汁和配料放入锅内，翻炒几下，出勺即可。

　　适合人群：体虚或月经不调者

　　蒜蓉烧牡蛎

　　功效：性平偏凉、味甘咸，素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%，脂肪7%～11%。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，能很好地健美肌肤。同时具有滋阴养血、清热解毒的功效。

　　材料

　　1.主料：牡蛎

　　2.调料：盐、味精、糖等

　　制作方法

　　1.将牡蛎清洗干净，撒上盐、味精、糖等调味料。

　　2.将牡蛎用炭炉烤1分钟，撒上蒜茸即可。

　　适合人群：需要养肾者

　　蒜香汁扣鹿唇

　　功效：鹿唇是名贵原料，可壮筋骨、补元气，对身体有温和的滋补功效。

　　材料

　　1.主料：鲜鹿唇

　　2.配料：大蒜头、菜心

　　3.调料：葱油、蚝油、糖、味精、鱼露、湿淀粉

　　制作方法

　　1.先将鹿唇摘洗干净，切成长方块。

　　2.将鹿唇放入老汤内，煲至软烂备用。

　　3.将菜心做成小鸟形，蒜头炸至金黄色，备用。

　　4.最后，浇上蒜香汁即可。

　　适合人群：需要在秋冬季生精壮阳者