新知：迷信无糖食品让你更胖

　无糖食品增加食欲

　　如果你觉得低卡路里的无糖饮料喝起来没有罪恶感，或是喜欢在咖啡里加代糖来控制体重，那么这对你来说可能是个坏消息：美国的一项新研究表明，添加代糖的“无糖食品”可能会让你更难控制体重。

　　美国普度大学(Purdue University)人类行为研究所的心理学家们进行了一项试验：他们选了两组老鼠，给第一组喂食了含低卡糖精的酸奶，第二组则喂食含普通糖的酸奶。结果证明，第一组老鼠均比喂正常酸奶的老鼠增加了更多的脂肪。

　　进行试验的研究者Swithers和 Davidson推测，第一组老鼠增重的原因是：代糖混淆了它们大脑中的信号，因而加快了身体的新陈代谢，又进一步增加了食欲。通常来说，味蕾感受到了甜味后便会将信号传送至大脑，大脑再发出讯息，让消化系统对即将到来的大量食物做好准备。但是，当预期的高热量食物并没有如约而至时，消化系统由于过度兴奋反而会增加食欲，让这些吃下代糖食品的老鼠吃下更多其他的东西。

　　“这些试验数据证明，相比起食用高热量的甜品，食用含无热量代糖的食品更容易引起身体脂肪的堆积。”研究者们在发表的试验报告中写道，“其他甜味剂如阿斯巴甜(Aspartame)、三氯蔗糖(Sucralose)和A-K糖(Acesulfame K)等可能同样具有这种效果。”

　　事实上，使用了甜味剂的无糖或低糖食品，减少的只是蔗糖的使用量，但其他配料如脂肪和淀粉等并没有减少，因此总体的热量并不一定更低。有些无糖食品为了弥补口味上的不足，甚至会添加更多淀粉糊精类的添加剂，它们不仅无助于热量的减少，也对身体没有太高的营养价值。而食用这类食品的减肥者可能会在心理上产生安慰，觉得比正常食品要健康一些，因此吃下了更多，结果体重不降反升。