鲜姜爆肥肠

主料：
肥肠。
辅料：
鲜姜。
香料：
花椒、大料、桂皮。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、姜切片备用。
2、肥肠洗净后用开水、姜片、香料、料酒焖熟。
3、焖熟的肥肠切段备用。
4、锅中做油，5成热时下入姜片炒香。
5、下入肥肠大火煸炒约2分钟后烹料酒。
6、入盐、味精、糖调味后少量下入清水。
7、淋入水淀粉勾芡即成。