食品科技网-知识资料内容
1.苦瓜蚝豉瘦肉汤
材料：苦瓜干，蚝豉，猪瘦肉，姜片适量
做法：分别将猪瘦肉鱼苦瓜切好，放进汤锅并加清水，先用大火再用小火煲约2小时即可
功效：苦瓜味苦性寒，清心除烦、清肝明目；
蚝豉是由生蚝肉干而成，益阴生津；
猪瘦肉健脾益胃，既可防凉瓜之寒削，又可令汤味更鲜美。
适用人群：口干口渴、咽喉干燥者，感冒发热不退者或高血脂、肥胖、糖尿病属肝火盛者
注意：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2.眉豆花生煲鸡脚汤
材料：眉豆，猪瘦肉，红枣，陈皮，生姜，鸡爪，花生
做法：
1.将眉豆、花生、红枣等洗净并稍浸泡片刻
2.鸡爪洗净切开，不用去甲，并先飞水
3.然后与生姜一起加入瓦煲内，武火煲沸后，改文火煲2个小时
功效：去湿气而不汉凉、健脾胃而不油腻，具益气，消肿的功效，同时对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用
适合人群：脾虚胃弱者
3.干贝丝瓜汤
材料：干贝 丝瓜，姜末，鸡精粉，大骨高汤
做法：
1.干贝用温水泡1分钟后，入锅蒸20分钟切丝备用
2.将丝瓜去皮并切丝
3.放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、拌匀
4.经3再度煮沸后，转小火再煲一小会，洒上香油即可
功效：中医认为它能清暑凉血，解毒通便，祛风化痰、润肌美容。干贝滚丝瓜清甜鲜美可口，是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。
适合人群：此为广东人俗称的“滚汤”，老少咸宜哦
4.猪肝枸杞菠菜汤
材料：猪肝，菠菜，枸杞适量，油盐，姜
做法：
1，猪肝切薄片，洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为猪肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。网上有提议用淘米水洗效果更好
2。锅里放水烧开，菠菜整棵洗干净，去根，同猪肝、枸杞放进汤锅
3.姜切开，放进汤锅，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，再放盐调味即可
功效：有助缓解眼睛疲劳，可调节和改善贫血病人造血系统
适合人群：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高
5.西红柿蛋花汤
材料：西红柿，鸡蛋，香油，香菜，姜片适量
做法：
1.西红柿洗净并切成细块，鸡蛋打散并添加少量油
2.炒锅热油，放入西红柿块，翻炒一下，炒匀，倒入水
3.大火烧开后，煮一两分钟，保持大火，淋入蛋液
4.蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许香油、香菜碎，搅匀出锅
功效：它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品
适合人群：酸甜的味道十分适合小孩子的口味，脾胃虚寒者如长期大便稀溏者不宜食用