海洋休闲食品如何才能走出“非主流”的漩涡

作者：张胜军     
 
　　“穷”则思变。近年来，随着外销市场的持续低迷和人民币的不断升值，不少海洋出口食品企业外销难度加大、利润降低;同时随着国内经济的多年稳定发展和国家持续宽松的货币政策，国内消费驱动力持续强劲，在这种情况下外销型海洋休闲食品企业纷纷加大力度布局国内市场。其中，重要举措之一就是对海洋休闲食品的外包装进行升级改良。

　　从企业本身来讲，对包装升级的主要意图是改变海洋休闲食品的旧有形象，激活消费者的消费热情，实现海洋休闲食品从边缘化食品向主流食品的迈进。在一定程度上，海洋休闲食品的外包装改革是有效的，毕竟从终端陈列方面，更便于消费者对产品进行精确认知，如八宝粥作为海洋休闲食品，因为其包装迥异于传统罐头，消费者对其认识也相应位移，认为其是休闲食品而非罐头。

　　但进一步说，在张胜军本人看来，虽然海洋休闲食品包装对其消费人群的变异，对消费者消费频率的提高等有非常重要的意义，但如果要从根本上实现海洋休闲食品完成中兴，成为如火腿肠等快速消费品一样的主流品牌食品，仅仅升级包装是远远不够的，而是必须针对目前消费市场现状，进行系统创新。

　　海洋休闲食品食品需要系统创新是由海洋休闲食品的市场现状决定的。

　　海洋休闲食品市场的四大特征

　　具体说，海洋休闲食品市场有产品同质化、人群小众化、渠道单一化、营销简单化四个特征。

　　从产品同质化来说，其主要分为外包装和内容物两部分。在外包装上，目前海洋休闲食品基本的外包装还是马口铁、塑料袋。该类型的包装简单耐用。但是，铁口罐头不便于开启，在国外，由于海洋休闲食品的普及，罐头起子基本是人手必备，但在我国，由于罐头的普及率不高，海洋海洋休闲食品的开启基本依靠手工，尽管大多产品都在罐头表面设置了拉环，一方面容易拉断，另一方面对消费者的手力也有要求，形成了对罐头消费热情的阻碍。