中国葡萄酒业如何“与狼共舞”（3）

　中国作为刚刚起步的葡萄酒生产国，具有后发的优势，拥有极大的渴望和热情来学习、借鉴和引进。因此，中国葡萄酒企业要有良好的开放心态，注意学习、借鉴和引进国外先进的管理模式和法律法规体系、优质的葡萄品系、先进的技术和装备、优秀的人才，借助两种资源、两个市场发展中国的葡萄酒产业。

　　当前，中国葡萄酒行业特别需要重视学习借鉴、建立健全相关的法律法规和监管体系。与国外相比，中国葡萄酒在教育培训、研发及市场运营等方面也有很多差距，一定要老老实实地学习国外的先进经验。

　　近期，有一些国内葡萄酒企业到国外去收购酒庄、葡萄园，这个路子是对的，应该坚持。在发展的初始阶段，中国葡萄酒在“引进来”的同时也要多走出去，利用我们雄厚的外汇储备和经济实力，到国外通过兼并重组和一些其他投资，补充解决我国葡萄酒产业高端原料、高端原酒及特色品种匮乏的问题，满足市场的多元化需求。尤其在国产葡萄基地树龄还相对年轻的情况下，这一工作更具有积极的意义。

　　葡萄酒业也是文化产业

　　葡萄酒的发展史是伴随着人类的文明史一起成长的，葡萄酒的生命力就在于它深厚的积淀。如果说其他工业产品的高附加值主要体现在其科技含量上的话，那么对葡萄酒来说，它的高附加值还体现在文化含量上。国内现在推崇的世界名庄酒，除了自身的高品质外，其积淀了数百年乃至上千年的灿烂文化也提高了它的附加价值。所以，国产葡萄酒一定要重视葡萄酒文化。发展葡萄酒产业，如果不重视发掘、保护、弘扬葡萄酒文化，这个产业就没有生命力。

　　发展葡萄酒文化的重要一点，是让葡萄酒文化成为现代人生活方式的重要组成部分。在国外著名葡萄酒产区，每个角落、每个空间都可以感受到浓郁的葡萄酒文化，这种文化氛围可以促进葡萄种植和酿造、葡萄酒消费，以及葡萄酒相关文化产业，带来巨大的综合效益。中国可以借鉴国外的方式，把葡萄酒文化渗透到城市建筑、城市风貌和人们的休闲方式、生活方式中，逐步培养消费者对葡萄和葡萄酒的感情。

　　葡萄及葡萄酒产业是一个有效打破农业“二元结构”的复合型产业，它既是第一产业，是高效的种植业;也是第二产业，是高附加值的加工业;还是第三产业，是生态及文化的观光旅游业。葡萄园本身就具有生态旅游、健康旅游等丰富的题材，比如在美国纳帕山谷、法国波尔多等著名产区，葡萄观光旅游业长盛不衰，成为当地农民的重要增收渠道。近年来，我国葡萄酒企业观光旅游正在升温，呈现了良好的发展势头。

　　越来越多的国内葡萄酒企业感受到了酒庄在葡萄酒文化推广中的价值，比如张裕爱斐堡国际酒庄、中粮君顶酒庄等，在其葡萄酒文化的推广中都发挥了明显的作用。酒庄是集葡萄种植、酿造、销售、观光旅游和文化推广的一个复合体，通过酒庄这种可以去体验和感受的形式，把文化和产品一起推广，一起培育和发展，对于推广中国葡萄酒文化、提升国产葡萄酒的美誉度都具有重要的意义。

　　另外，国内葡萄酒企业在营销过程中可以采用“文化先行”的方式，比如，法国波尔多地区在没有进入中国市场之前，用了相当大的气力来推广波尔多的葡萄酒文化，到时机成熟的时候，得以使波尔多葡萄酒在中国的销售额快速增长。

　　目前，还有相当多的消费者连葡萄酒的基本常识都不懂得，这对于推广中国葡萄酒文化来说，是障碍更是机遇。当中国葡萄酒文化广泛普及之日，就是中国葡萄酒业快速发展之时。

　　目前，中国葡萄酒业虽然发展迅猛，已经进入世界七大葡萄酒生产国行列，但是这种发展很大程度是在缺乏外来竞争、相对封闭的环境下取得的，预计“十二五”期间，将是中国葡萄酒与进口葡萄酒竞争十分惨烈的五年。在中国，发展葡萄酒产业可以说是一场革命。

　　而如今，如何应对进口葡萄酒的冲击，对国产葡萄酒来说是一场新的更加严峻的挑战。在更加开放的环境下，中国葡萄酒业很可能会出现“马鞍形”的发展走势，但这五年也将是中国葡萄酒业警醒、抗争乃至全面提升的关键时期，正是在“与狼共舞”的竞争中，中国葡萄酒业将逐渐成熟、壮大。