夏日炎炎 6道养生家常菜清心败火（3）

　　食材准备

　　腐竹、黄瓜2根

　　制作步骤

　　1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去水分。

　　2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

　　3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。

　　麻酱油麦菜

　　油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

　　材料：

　　油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺

　　做法：

　　1、油麦菜洗净。冷开水过洗，沥干。

　　2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就OK了！

　　3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。