石榴的营养价值

    石榴：（学名：Punica granatum），别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。落叶灌木或小乔木。针状枝，叶呈长倒卵形或长椭圆形，无毛。花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。原产于伊朗及其周边地区。怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。

膳食营养　
　 
     石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。石榴是石榴科植物石榴的果实。原产于西域，汉代传入中国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，却回味无穷。因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂。石榴成熟于中秋、国庆两大节日期间，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障碍。

 　　石榴营养价值分析：

 　　⒈ 广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒；

 　　⒉ 收敛，涩肠：石榴味酸，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品；

 　　⒊ 驱虫杀虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药，尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等；

 　　⒋ 止血，明目：石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

　石榴营养成分列表：

 　　（每100克中含）

 　　成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

 　　57 水分（克） 78.7 能量（千卡） 64

 　　能量（千焦） 268 蛋白质（克） 1.3 脂肪（克） 0.1

　　碳水化合物（克） 19.4 膳食纤维（克） 4.9 胆固醇（毫克） 0

　　灰份（克） 0.5 维生素A（毫克） 0 胡萝卜素（毫克） 0

　　硫胺素（微克） 0.05 核黄素（毫克） 0.03 尼克酸（毫克） 0

　　维生素C（毫克） 13 维生素E(T）（毫克） 3.72

　　a-E 0 （β-γ）-E 1.49 δ-E 2.23

　　钙（毫克） 16 磷（毫克） 76 钾（毫克） 218

 　　钠（毫克） 0.8 镁（毫克） 16 铁（毫克） 0.2

　　锌（毫克） 0.19 硒（微克） 0铜（毫克） 0.17 　

　锰（毫克） 0.18 碘（毫克） 0