橄榄的营养价值

    橄榄，又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄果富含钙质和维生素C，于人有大益。它是一种常绿乔木，原产中国。“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克，25年后才显著增加，多者可达500多千克。橄榄树每结一次果，次年一般要减产，休息期为一至两年。故橄榄产量有大小年之分。

　橄榄热量49千卡

 　　蛋白质0.8克

　　脂肪0.2克

 　　碳水化合物15.1克

 　　膳食纤维4克

 　　维生素A22  微克

 　　胡萝卜素130微克

 　　硫胺素0.01毫克

 　　核黄素0.01毫克

 　　尼克酸0.7毫克

 　　维生素C3毫克

　　钙49毫克

 　　磷18毫克

 　　钾23毫克

 　　镁10毫克

　　铁0.2毫克

 　　锌0.25毫克

 　　硒0.35微克

 　　锰0.48毫克

　　  橄榄的膳食纤维与同类食物相比高于平均值。