感恩节为什么要吃南瓜？（2）

    南瓜苹果派

　　材料：南瓜泥200克、派皮1份、苹果2个

　　调料：白砂糖20克、黄油20克、杏酱适量

　　南瓜苹果派的做法

　　做法1：

　　1、南瓜去皮去籽蒸熟，稍晾凉后过筛

　　2、加入糖、黄油小火炒至稍干些，如果南瓜馅太干可以在加些淡奶油炒，如果比较湿润就不用了

　　3、将炒好的南瓜馅晾凉后放入裱花袋中

　　4、将制作好的派皮放在模具上，压出形状，取出多余的边

　　5、小叉子在表面扎小孔，盖上保鲜膜连同模具一起放冰箱里冷藏1-2小时松弛(可使派皮更佳酥脆)

　　6、将南瓜馅以螺旋状挤在派皮里

　　7、苹果去皮去籽切薄片

　　8、均匀码放在南瓜馅上

　　9、入烤箱180度烤60分钟左右，取出后趁热涂上果胶或是杏酱即可

　　做法2：

　　1、将派皮放入模具中整形，取出边料

　　2、放重物入烤箱180度先烤25分钟左右

　　3、取出烤好的派皮，放网架上晾凉，参考做法1中挤南瓜馅摆放苹果片，再烤40分钟左右即可

　　烹饪小技巧

　　1、我使用的是千层酥皮，两种做法虽然变化不大，但明显第二种做法做的成品更酥脆。

　　2、因为南瓜含水程度会稍有不同，有的炒后会稍干，所以可以加些淡奶油稍炒，如果比较湿润的南瓜就不用了，我用南瓜含水分较高，所以没放淡奶油。

　　3、苹果要尽量切成大小相当，薄厚相当的薄片，烘烤后颜色更加均匀。

　　4、烤好的南瓜苹果派热吃更加酥脆，隔天吃馅料能充分浸入派皮中更具滋味。

　　5、最后抹一层果胶或是杏酱，充分渗透后派会更加好吃，如果都没有没有省略此步也可。