感恩节火鸡传统吃法（2）

    火鸡汁

    必配的火鸡汁是用与火鸡同烤的蔬菜，加入鸡汤、黄油、面粉以及火鸡胗、迷迭香一同熬制而成的，用时45分钟。鲜美的火鸡汁能让烤火鸡更入味，丰富了火鸡的口感，弥补因火鸡皮肉较厚而入味不深的不足。尽情享受这道外酥里嫩的火鸡餐吧！

　　TIPS

　　DIY西式火鸡

　　4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1个红萝卜、1只雪藏火鸡。

　　适量胡椒粉、些许牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜蓉、1杯清鸡汤。

　　1.火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

　　2.野米隔干水分与蒜蓉及其他蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

　　3.加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。

　　4.将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉约2小时至熟。

　　DIY中式火鸡

　　火鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2根、切丁香菇8朵、洋葱1个。西洋芹1/2棵、虾米2汤匙、葱粒1/2汤匙，

　　酒3汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉和奶油少许。

　　1.将火鸡洗净、擦干水分，用酱油、糖、水腌制。

　　2.油锅爆炒蒜，放入虾米、香肠炒熟糯米、香菇、葱粒，用酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料，塞入火鸡鸡胸，用铁针插封切口。

　　3.用奶油涂抹火鸡表面放入烤箱，然后放入填充料。

　　4.将西洋芹、洋葱放在火鸡底下，所烤时间为2~4小时，根据火鸡大小而定。