阿胶的几个传统食用方法

    阿胶的几个传统食用方：

    1.牛奶冲服
    将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软回味悠久。
    目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。

    2.膨化食用
    用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0．5厘米厚，然后将破
碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0．5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可。

    3.炖烊服用
    具体可分为下面三个步骤进行。
    （1）将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时；
    （2）取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中；
    （3）将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时，取出放凉后服用。

    注意点：
    （1）阿胶是热性的,最好早上吃,空腹也能吃.
    （2）阿胶与黄明胶功效相似，临床常互为代用。阿胶滋阴补血力较好，黄明胶兼能消肿，而新阿胶的补血功效优于阿胶。

    用户可根据自已的喜好，在做饭、炒菜、喝水时，均可加入阿胶食用。如：
    ① 阿胶粥
    取糯米100g煮熟，候熟入阿胶15g稍煮，搅令烊化即成。
    功用:养血止血，滋阴润肺安胎。
    ②阿胶鸡蛋汤
    将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个，每日早餐前服用效果更佳。
    主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
    ③阿胶葱白蜜
    用新水煎葱白三片，去葱，入阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开，食前温服。
    功效：养阴生津，润肠通便。主治：老人虚人大便秘涩。
    ④阿胶甜肉
    制作：瘦肉250g洗净切块，先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟，火靠浓汁。功用：治贫血。
    ⑤ 阿胶酒
    将阿胶80g切成小块（或砸碎），置小坛内，倒入适量黄酒，将坛放在文火上煮沸，边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，药酒约有500ml时可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次，每次空腹温饮20～30ml。
    功效：补血止血，滋阴，润肺。
    主治：血虚萎黄，虚劳羸瘦，面色无华，眩晕心悸，阴虚咳嗽等。
    ⑥阿胶炖野雉
    将野雉肉块200克洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起放入炖盅里，加入汤水，阿胶（30克蒸溶的），红枣12枚，姜片，葱结，精盐，盖上炖盅盖，上笼旺火炖2小时，出笼后，放去姜片，葱结，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
    ⑦阿胶煮红枣
    取大枣10枚置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶6g，溶化，红糖适量调味。饮汤食枣。功效：养血健脾。主治：心脾两虚，心悸失眠等。