学做家常菜：苹果派的家常做法

    主料：低筋面粉 高筋面粉

    辅料：淡奶油 黄油 水 食盐

    1.黄油切小粒

    2.混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上

    3.用刀切啊切……直至黄油和粉类变成松散的沙粒状

    4.入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时

    5.冷藏的面团取出，擀成面皮

    6.模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮

    7.用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱

    8.摆上苹果片

    9.再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。入预热200°的烤箱，烤25分钟至金黄

    烹饪小技巧

    1、用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便，效果更好。直接在案板上比较好操作。

    2、面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度。

    3、个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调。

    4、出炉后晾至不烫手，然后用刀子沿派的边缘翘起，之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了。