食品科技网-知识资料内容
行业资料
实用资料
质量管理
健康生活
经营管理
最新资料
位置:
首页
>
知识资料
>
行业资料
>
食品技术
>
农产品加工
> 正文
甜辣黄瓜加工技术
2012/11/27 13:32:00 来源:网友
选择鲜嫩带刺的黄瓜,洗净。按每50千克黄瓜用食盐10千克的比例,1层黄瓜,1层食盐,装入干净的缸中进行腌渍。第二天倒缸,并加入少量18波美度的食盐水,以后每天倒缸1次,连倒5次。20天后将瓜取出用清水浸泡1天,换水2次,捞出压去水分,使黄瓜只含淡淡的咸味,然后再按每50千克黄瓜用酱油15千克、白糖10千克、糖精0.1克、辣椒丝1千克、姜丝0.25千克、味精0.1千克的比例,将其混合,浸泡黄瓜。每天搅拌2次,7天后捞出黄瓜,每50千克拌入炒熟的芝麻0.5千克即为成品。
责任编辑:
Techoo-6
推荐阅读
·
乌枣的加工技术
·
六种瓜子的加工技术
·
蟹的食品加工技术
·
榛子仁食品加工技术
·
脱水胡萝卜的加工技术
·
辣椒制品加工技术
·
南瓜泥的加工技术
·
旗枪茶加工技术
·
红薯的土法的深加工技术
·
无花果果粉的加工技术
电脑版
食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.