新疆切糕的营养成分分析（3）

　　营养源泉——葵花籽

　　1. 葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；

　　2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；

　　3. 葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用；

　　4. 葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；

　　5. 葵花籽仁还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

　　营养源泉——葡萄干

　　1、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

　　2、葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

　　3、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。