“糕帅富” 新疆切糕的做法

　12月3日微博上最火的话题无疑是切糕。上午岳阳公安警事在微博上称处理了一件价值16万元的核桃仁糖果纠纷，下午新周刊发布了一张切糕图，并称之为硬通货。网友纷纷跟帖，或回忆那些年吃切糕的经历，或吐槽切糕是检验高富帅的重要标准。在这里，小编特别奉献新疆切糕的真实做法。让大家一睹史上最牛逼食物是如何来的。

　　简介

　　药药！！切克闹！！新疆切糕来一套！一斤只卖十块钱！喜欢吃的多买点！新疆匕首小皮帽！药药药！切克闹！！切下来你必须要！趁热吃了拉几天！！艾瑞巴蒂！黑为够！跟我一起来一套！动词大慈动词大慈！我说切糕你说要！“切糕！”“要！”“切糕！”“要！”切克闹

　　用料

　　糯米 500g、红豆 1小杯、绿豆 1小杯、花生 20粒、红枣 15粒、冰糖 1小杯

　　做法

　　1. 红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小时

　　2. 将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

　　3. 准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）

　　4. 在最底层铺匀1厘米厚的糯米

　　5. 然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米

　　6. 再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）

　　7. 最后再铺匀一层糯米（注意：每铺一层都要用力压实）

　　8. 将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可

　　9. 大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火

　　10. 出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）

　　小贴士

　　1、糯米要提前泡4-5小时。

　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

　　3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

　　5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。