北京炖吊子

  　炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。

   "炖吊子"做的好的,丝毫没有肠子的异味,入口绵软,关键的是那一口汤,浓而不腻."炖吊子"做的好的饭店往往门脸不大,小本经营,但真正名声好了,也往往招惹好食的人老远闻着味赶来,图的就是这一口.

    "炖吊子"属于锅子菜,最适合冬天去吃.屋外面北风呼啸.掀开厚重的棉门帘,扑面先闻到浓浓的香味,小二儿一声招呼,亲热透着豪爽.等"炖吊子"端上桌,先来一口汤下肚,顿时身子从里到外热乎起来,直吃到头上冒汗,抬头呼气,那叫一个痛快.