食品科技网-知识资料内容
原料验收、原料储存
原料领用"鸡蛋、白砂糖、面粉、奶油
搅拌:白砂糖、奶油先搅拌5--20分钟，再慢速加入鸡蛋进行搅拌。
后投放:加入面粉再搅拌10-15分钟。
投料:将搅拌好的面浆放入专用西点模具中，裱入西点铁盘中，根据需要形态各异。
烘烤:用平炉烘烤，相应的烘烤温度为100℃--250℃，9--20分钟。
冷却:将西点在常温下进行冷却10--20分钟。
包装：将西点根据品种不同分别进行包装。
储存：常温保存
