干煎豆腐

　食谱原料：

　　老豆腐200g，油、海鲜酱、糖、姜各适量。

　　工艺做法：煎。

　　配菜专区：热菜；素菜。

　　菜谱属地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、老豆腐洗净后、切成小块，另切少许姜丝备用；

　　2、坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝；

　　3、小心的放入切成小块的老豆腐，小火慢煎至两面金黄（小提示：不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好）；

　　4、另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱；

　　5、倒入适量的水，化开海鲜酱，再倒入适量的白糖调味；

　　6、放入煎好的豆腐，稍稍加热至豆腐两面都挂上海鲜酱糊，出锅即可。

　　健康提示：

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。