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十一、核桃汁
核桃汁热饮或冷饮均可。如果在核桃中加一些杏仁汁同煮，则香味更浓。
主料：核桃仁250克。
配料：白糖200克，清水适量。
做法：1. 核桃仁放温水中浸泡五六分钟，去皮。
2. 用小石磨带水磨成核桃汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。
3. 把核桃汁倒入锅内，加入白糖和适量清水，烧沸，即可饮用。
十二、美味梨汁
原料：梨两个(约200克)，葡萄酒10克，白糖50克，桔皮少许。
做法：1. 将梨去皮，留柄，放入焖罐中，加入白糖、桔皮和适量的水。
2. 将焖罐放在火上，煮一小时左右，熟后将梨捞出扔掉。
3. 将葡萄酒对入煮梨的汤汁中。凉透即可饮用。
特点：味甜醇香，清肺止咳，化痰解热。
十三、可可牛奶
原料：牛奶250克，可可粉10克，红糖15克。
做法：1. 将可可粉、白粉放入大杯子里。
2. 将牛奶烧开，冲入大杯子中，冲开后，用纱布过滤，除去渣子，装入杯中，即可饮用。
特点：奶汁醇香，滋补强壮。
十四、咖啡牛奶
原料：牛奶200克，咖啡10克，水200克，白糖25克。
做法：1. 将咖啡和水一起加入咖啡壶中，煮10分钟。待色浓后，用纱布过滤，除去渣滓。
2. 将牛奶倒入奶锅中，烧开，加入白糖，倒入牛奶杯中，再冲进煮好的咖啡即成。
十五、红茶菌
原料：红茶叶或红茶砖，白糖或砂糖、葡萄糖。糖量和红茶量的用料比例是10%。菌种少许。
做法：1. 将大口玻璃缸或陶瓷罐及其它用具用沸水消毒，然后晾干(不要用抹布擦，以免带入杂菌)。
2. 将红茶加入适量的水煮沸，放入糖再继续煮，待煮沸后，倒入消过毒的玻璃缸内，晾到适于繁殖菌种温度(25℃左右)时，再放入菌种。
3. 将装红茶菌的玻璃缸，用烫洗干净的白纱布覆盖上，并用橡皮筋绑紧(以防止污染)。然后，将红茶菌缸放在温度为22～33℃的通风、避光处，进行发酵。待红茶菌生长、繁衍到一定量时(盖住液面)，一周后即可饮用。
4. 用量每天3次，每次一杯(约100毫升)。饭后饮用效果最佳(切忌饭前空腹饮用，以免刺激胃)。
特点： 治疗多种慢性疾病(如胃肠炎、神经衰弱、高血压、痔疮、更年期功能障碍等)有延年益寿的功效。
