韭菜盒子的家常做法

   原料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。

   调料：盐、香油、花椒油。

   做法：

   1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；

   2、韭菜洗净切碎；

   3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；

   4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；

   5、将大块的鸡蛋剁成碎末；

   6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；

   7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；

   8、将剂子擀成面饼；

   9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；

   10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；

   11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；

   12、烙至两面金黄即可。

   韭菜营养：

   1、补肾温阳：

   韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

   2、益肝健胃：

   韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

   3、行气理血：

   韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

   4、润肠通便：

   韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。