简单家常菜：黄豆芽炒肉的做法

    家常黄豆芽炒肉

    材料:猪肉100克，黄豆芽200克。

    调料:酱油8克，白糖3克，盐5克，料酒4克，醋、味精各少许。

    做法:

    1.猪肉切成肉丝；将黄豆芽择去根、须和豆皮，洗净。

    2.锅置火上，倒油烧热，投入猪肉丝炒熟，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀，盛出。

    3.原锅放油，大火将油烧热，放入黄豆芽翻炒至半熟，加醋、盐、酱油、味精、适量水，待汤汁滚开，投入炒好的猪肉丝翻炒均匀，盖上锅盖，约烧2分钟即可出锅。

　　厨神贴士

　　1、不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味，不喜欢者可在菜里洒少许料酒，去除豆芽的豆腥味。

　　2、芽菜的质地嫩脆，味甜香，可清炒、红烧或熬汤，也可做成饺子馅，将豆芽与肉类同烹，还可增加菜的鲜味。

　　3、黄豆芽能营养毛发，使头发乌黑发亮，淡化面部的雀斑，还含有较多的纤维素，女性多吃能乌发、润肤和减肥瘦身。

　　4、黄豆含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质，而黄豆芽就不含此类物质，多吃不会有腹胀现象。