红娘鱼

    红娘鱼是鲉形目鲂鮄科，红娘鱼属鱼类的通称。有约20种，因为他们体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。为常见的一般经济鱼类，产量不高。肉质较好，汆汤食之味鲜美，也可清炖、油炸食用。但是所包含有丰富的营养成分。此外红娘鱼也可以药用，治疗一些常见的疾病。

    红娘鱼是鲉形目鲂鮄科红娘鱼属鱼类的通称。有约20种。俗名：红头鱼、红鞋、穷头、家雀鱼。绿鳍鱼又叫：绿翅、冠口。体延长，亚圆筒形，略侧扁，向后渐细小。头大，略呈长方形，背面及侧面均被骨板。近四棱形。项棘尖长，伸越背鳍起点。吻长，向前倾斜，吻端凹入，两侧角状突出。眼上侧位。口前腹位。鳃孔宽大。鳃耙短小。体被中、大型栉鳞，背鳍基底具一纵列骨板。侧线位高，较平直。背鳍2个，分离；臀鳍与第二背鳍同形相对；胸鳍长大，圆形，下方3鳍条成独立的粗指状。腹鳍胸位；尾鳍后缘微凹。头和背部深红色，腹侧白色。各鳍亦红色，胸鳍内面红色。有鳔，能发出声音。绿鳍鱼体形与红娘十分相近，只是它的胸鳍内侧面蓝灰色，背面青黑色，有艳绿色斑点。分布于印度-西太平洋热带及暖温带海域。东大西洋及地中海也产。中国近海广布。为近海底层鱼类，常栖息于泥沙底。

    红娘鱼每百克含蛋白质17.2g、脂肪1.7g、碳水化合物0.3g、钙117mg、磷168mg、铁1.3mg、维生素B10.01mg、B20.09mg、尼克酸2.1mg。鱼肉白嫩，作汤尤美。常鲜食、烧、焖、制汤等。亦可腌制干晒等。

    红娘鱼肉入药，性味甘温，有祛风除湿、安神镇静、养胃润燥之功，用于风湿性腰背痛，神经衰弱、久病体虚、腹胀水肿、小便不利等症。

    形态特征

    红娘鱼红娘鱼体长可达300毫米。体延长，亚圆筒形，略侧扁，向后渐细小。

    头大，略呈长方形，背面及侧面均被骨板。项棘尖长，伸越背鳍起点。

    吻长，向前倾斜，吻端凹入，两侧角状突出。眼上侧位。口前腹位。

    鳃孔宽大。鳃耙短小。体被中、大型栉鳞，背鳍基底具一纵列骨板。

    侧线位高，较平直。

    背鳍Ⅷ～Ⅸ，14～16，分离；臀鳍与第二背鳍同形相对；胸鳍长大；腹鳍胸位；尾鳍后缘微凹。

    体红色，胸鳍内侧面蓝灰色，常具斑点

    地理分布

    分布于印度洋---西太平洋热带及暖温带海域。东大西洋及地中海也产。

    为近海底层鱼类，常栖息于泥沙底质海区。能用胸鳍游离鳍条在海底匍匐爬行。

    为中国东海、黄海拖网捕捞主要对象，其中黄海南部盛渔期为12月至翌年3月份；海州湾和鸭绿江口一带及舟山外海渔期在4～5月份。

    食用价值

    红娘鱼为常见的一般经济鱼类，产量不高。肉质较好，汆汤食之味鲜美，也可清炖、油炸食用。