黄姑鱼的营养价值

   黄姑鱼

   别名：罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡、黄姑子、黄鲞、皮蜮、春水鱼 ，其外形与小黄鱼相似，一般长四十五到五十五公分。

   黄姑鱼属于经济鱼类，每100中含有蛋白质18.4、脂肪7.0、钙94、磷196，还含有多种的维生素。

   黄姑鱼肉质坚实，呈蒜瓣状，肉多刺少，稍有酸味。品质略逊于大小黄花鱼。

   适合红烧、干烧、糖醋、清蒸、干炸等。

   营养成分

   黄姑鱼营养丰富。据现代营养科学研究分析，在每100克的鲜黄姑鱼肉中，富含蛋白质17.5克，脂肪1.2克，碳水化合物 0.3克，热量 86千卡，灰分 1.0克，钙63毫克，磷193毫克，铁1.0毫克，维生素B1为0.03毫克；维生素B2为0.13毫克，烟酸1.9毫克。

   另外，黄姑鱼鳔含有大量的蛋白质胶体物质。

   性味功能

   黄姑鱼肉：味甘、咸，性平，具有补肾、利水、消肿的功效，适合用于治疗肾炎水肿等病症。
 
   黄姑鱼鳔：味甘、咸，性平，具有补肾、利水、消肿的功效，适合用于治疗产后腹痛等病症。

   黄姑鱼耳石：味甘、咸，性寒，具有清热祛淤、通淋利尿的功效，适合用于治疗泌尿系统结石、胆结石、化脓性中耳炎、鼻窦炎、野蕈中毒、砒霜中毒等病症。

   食疗做法

   1.肾炎浮肿：黄姑鱼肉适量，清水洗净，不加盐，清蒸食之。

   2.产后腹痛：黄姑鱼鳔适量，水煮熟烂，常服食。