黄姑鱼

    黄姑鱼(Nibea albiflora)，石首鱼科，地方名：罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡、黄姑子、黄鲞、皮蜮、春水鱼。黄姑鱼一般体长20～30厘米、体重300～700克。体延长，侧扁，头钝尖，吻短钝、微突出，无骸须也无犬牙，上颌牙细小，下颌内行牙较大，骸部有5个小孔。体背部浅灰色，两侧浅黄色，胸、腹及臀鳍基部带红色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。中国黄海、渤海、东海及南海均有分布。在浙江、江苏及福建省沿海每年的5～6月份为黄姑鱼渔汛；山东、辽宁、河北等省渔汛期则是5～7月份。属经济鱼类之一。其肉每百克含蛋白质19.3克、脂肪3.2克。刺少，肉质坚实呈蒜瓣型，但口感不如大、小黄鱼嫩滑和鲜美。每年5、6月问的黄姑鱼肉肥嫩味鲜，是时令性鱼品之一。此外，其肉和鳔均可入药，有补肾、消肿之功能。 黄姑鱼是出口品种，其英文名为Spotted maigre，日文名为コイチ。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽安、河北、山东、江苏、浙江、上海。

    营养成分

    每100克黄姑鱼

    能量137千卡    蛋白质18.4克   脂肪7克   胆固醇166毫克   硫胺素0.04毫克   核黄素0.09毫克   烟酸3.6毫克

    维生素E 1.09毫克   钙94毫克   磷196毫克   钾282毫克   钠101.9毫克   镁29毫克   铁0.9毫克   锌0.61毫克

    硒63.6微克   铜0.06毫克   锰0.04毫克

    以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》 。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

    药用

    药材名：黄姑鱼鳔

    拉丁名：Nibea albiflora (Richardson)（黄姑鱼）

    名称考证：铜罗鳔,黄姑鱼,铜罗鱼,黄姑子

    科目来源：石首鱼科动物

    药用部位：黄姑鱼的鳔。

    性味归经：甘、咸，温。肾经。

    功效分类：利水渗湿药,利水消肿药

    功效主治：利水消肿、补肾。治小便不利、水肿、肾虚腰痛。

    用法用量：内服，煎汤适量。

    与黄花鱼的区别

    黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2。

    为此有的不法商贩，张冠李戴欺骗消费者，有的甚至将黄姑鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。

    如何识别两者呢？

    黄花鱼，学名大黄鱼。是中国主要海产经济鱼类之一。鱼体呈长椭圆形，侧扁，成鱼一般体长30-40厘米。其头较大。背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长。体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小圆鳞。

    黄姑鱼鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形。成鱼体长20-30厘米，头较小，尾部稍短，体背部浅灰色，两侧浅灰色，胸、腹、及臀鳍基部略带红色或橙黄色，有多条黑褐色波状细纹，斜向前方，尾鳍呈楔形。

    对于染色的黄姑鱼，用白卫生纸擦其鱼身，一般即可发现黄色，或在水中泡5分钟，水即呈啤酒色。