餐饮良好作业规范守则

本规范为快餐食品加工厂在制造、包装及储运等过程中有关人员、建筑、实施、设备的设置以及卫生、制造及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点控制（ HACCP） 绻统之原则， 以防范不卫生条件、可能引起湡染或品质恶劣的环境下作业， 并减帑作业错误发生及建立健全的品保体绻， 以确保餐饮饮食的安全卫生及稳定产品品质。